很多人都是有心血管的疾病的，其实心血管的病人主要是病人的血管壁是比较厚的，所以我们很多的心血管病人都是会食用一些能帮助我们减少心血管壁的厚度的食物，研究表明食用橄榄油是可以降低心血管疾病的。

　　心血管病因主要是动脉血管壁加厚，血管壁加厚的原因是血中“坏的”胆固醇LDL(低密度脂蛋白)高，而橄榄油能降低血脂水平。同时不会改变HDL(高密度脂蛋白，即“好胆固醇”)的水平，从而预防脂质斑块形成，并消除低密度脂蛋白。

　　西班牙营养学家了解橄榄油秘密后，对16位血胆固醇高的受试者进行了一周的食用橄榄油测试。结果发现，患者食用后胆固醇水平降低。便建议成人每天吃两大汤匙纯橄榄油，只需坚持一周即可降低血脂。

　　还有证据表明，食用橄榄油对心血管疾病的初期预防是有效的，它能降低患心血管疾病的风险;同时，对心血管疾病的二级预防也是有作用的，它能防止冠心病的复发。

橄榄油可能有效的降低肠胃炎的风险。橄榄油有着非凡的美容功效，可是，橄榄油的功效远远不止这一点。春节过后，人们经过大吃大喝的长假过后，很容易就得上肠胃炎。不过，英国科学家日前在国际消化疾病会议上表示，他们发现常吃橄榄油可降低罹患溃疡性肠炎的风险。

　　英国东英吉利大学医学院科学家对2.5万人进行了长期健康状况跟踪研究，被调查者的年龄在40岁至65岁之间，他们在研究开始时都没有患溃疡性肠炎。研究结果发现，与较少进食橄榄油的人相比，经常进食橄榄油的人罹患溃疡性肠炎的风险要低90%。

　　科学家分析说，橄榄油中富含一种叫油酸的物质。这种物质人体必需，但人体不能自主合成。油酸有抑制溃疡性肠炎中炎症因子的作用。

 

为了健康，许多人都会购买橄榄油。可是，现在有不少不法商家往橄榄油里添加别的油种，以降低成本。怎样辨别橄榄油到底纯不纯呢?近日，康健杂志请来品油师吴文玲为大家支招。

　　吴文玲说，现在市售的橄榄油有特级初榨橄榄油和精制橄榄油两种，其差别在于精制程度不同、烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。具体鉴别方法如下：

　　1.倒入高脚杯。纯橄榄油比较浓稠，气泡较细;调和过的会比较稀，气泡较大。

　　2.淋在盘子上。纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上;调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。

 

随着人们生活水平的逐渐提高，及对身体健康越来越关注，被誉为“液体黄金”的橄榄油越来越受到国内消费者的青睐。目前，橄榄油是唯一可以不经提炼而直接以物理冷压榨工艺提取食用的植物油，因而保留了最初的天然化学组成和营养成分。高品质的特级初榨橄榄油不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有微量的类黄酮、甾醇、多酚和角鲨烯等物质。这些成分被证明具有抗氧化、增强免疫力和预防心血管系统疾病等功效。

　　近年来，随着越来越多的消费者选购橄榄油产品，进口橄榄油市场迅速扩大，同时也出现了不少假冒进口橄榄油和未经检验检疫而非法进口橄榄油的情况。

　　对此，检验检疫部门提醒广大消费者：第一，查看中文标签，中文标签中应注明原产国、境内代理商名称、地址、生产日期等信息;第二，查看卫生证书，经正规渠道进口的橄榄油须经检验合格并且出具卫生证书后方可销售。消费者若对选购的进口橄榄油有疑问，可向销售单位索取卫生证书，核对产品信息是否与证书相符;第三，查看检验检疫(CIQ)标识，根据国家质检总局《关于加强进口橄榄油检验监管工作的通知》要求，进口预包装橄榄油经检验合格后须加贴检验检疫(CIQ)标识，消费者若发现购买产品未加贴标识，应及时拨打12365向当地检验检疫部门举报。

主料：鸡腿4个

　　辅料：胡萝卜90克、土豆120克、洋葱75克

　　调料 食盐5克、蒜20克、橄榄油35克、迷迭香4克、黑胡椒2克

　　估计热量：2092.24大卡

　　橄榄油迷迭香烤鸡排的做法：

　　1、鸡腿洗净剔出鸡骨留净肉，蒜剁成蒜泥备用，迷迭香切成细末备用

　　2、橄榄油中加入事先准备好的蒜泥、盐、黑胡椒、迷迭香细末拌匀

3、调制好的橄榄油酱均匀抹在鸡排上，在鸡皮下也抹入橄榄油酱以便入味，鸡排腌制2小时

　　4、胡萝卜和土豆洗净去皮切成滚刀块备用，洋葱切成洋葱丝备用

　　5、将蔬菜铺到烤盘中，摆上腌好的鸡排，烤箱预热至200度，先烤10分钟后取出翻面再烤10分钟，转为只开烤箱上管再烤5分钟上色即可

金九银十是食补的黄金时节，为身体补充多元化的营养，有效改善体质、增强抗病能力的作用。上周国际橄榄理事会举办“橄榄油——每日健康用油新主张”主题媒体见面会。作为意见领袖的代表，同国内知名营养专家顾中一教授、时尚乐活达人Amanda应邀出席活动，分享橄榄油独特营养价值和神奇的美容功效，更是品尝了由2011橄榄油厨艺大赛亲自烹制的橄榄油菜品，将橄榄油与中式菜肴完美融合，达到美味健康两不误。

　　随着生活节奏的加快，都市人受到越来越多生活类疾病的影响，中医养生的风潮日渐兴起，药疗的观念更深入人心，人们日渐意识到“食用油”在饮食中的重要性。橄榄油作为地中海饮食必不可少的食材，富含大量不饱和脂肪酸，为美味加分的同时，不为健康增加负担。橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化成分，在降低癌症发生率，预防Ⅱ型糖尿病和心血管疾病等方面具有良好功效。优质的“舶来品”配合上传统的中式食疗，中西合璧，碰撞出更多美味和健康的火花。

　　中式烹饪，油盐酱醋是必不可少的调味品，提高饮食品质，“配料”也需升级。橄榄油作为日常用油，醇香美味，又极富营养价值，是烹饪的调味佳品。国内知名营养专家顾中一教授认为：选对食用油，比少油或者戒油更有益，保持健康的关键是要选对合适油品。

橄榄油含丰富的维生素和油酸，其中维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起屑;维生素D能促进人体代谢;维生素E能促使血液循环畅通，抑制皮肤进一步老化;维生素K则能吸收皮下多余脂肪。

　　它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以每天早上锻炼前，空腹饮用8ml～16ml橄榄油，或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用，能配合健身，达到控制体重的效果。橄榄油还富含维生素E和其他抗氧化剂，能够抑制太阳光中的活跃因子带来的伤害。

　　特别是在做登山、长跑等运动之前，在有太阳但阳光不很强烈的情况下，可在护肤品中加入一滴橄榄油，避免皮肤被紫外线伤害，导致红肿。

如何利用橄榄油护发、护肤，是近年来不少人关注的焦点，因为大家都知道橄榄油不仅可以食用，还可以护肤护发、防裂止痒，但是要怎么使用，才能得到良好的效果呢?不清楚的朋友，赶紧来了解一下吧。

　　橄榄油的护发、护肤功效：

　　1、卸妆油: 卸妆时，滴几滴橄榄油在手指上,用指腹轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，去除细小皱纹。

　　2、日常护唇：用棉签蘸少量橄榄油均匀涂在唇部,有益于保持水分，消除及延缓唇纹出现，防止口唇脱皮裂开。天气突然转冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开苦恼，只要擦上少量本品，两三天后可使口唇重新变的光滑。

　　3、日常护肤：洁肤后涂上本品，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹出现，减缓皮肤老化速度.

　　4、日常护发：洗发后，于脸盆中注入少量本品若干，一经漂洗，油会均匀地附着于头发上，或滴在掌心直接细细擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄起叉。

　　5、橄榄油浴：沐浴时将身体洗净，以棉花浸本品，遍涂全身，用热毛巾包裹，十分钟后再用温水冲一遍即可。

　　6、防裂止痒：在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒，亦可呵护婴儿皮肤，在婴儿腋下臀部等处涂上本品，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。

　　7、炎热的夏季，橄榄油是最佳的防晒按摩油，游泳前后，用橄榄油涂抹全身，可极其有效地娇嫩的肌肤。

　　温馨提示：橄榄油的护发、护肤功效显著，不过大家也要懂得合理运用，找到最适合自己的方式、方法，才是最重要的。

.窝住掌心形成一定容量，将橄榄油倒入，以刚刚漫过掌心窝的用量为佳(一般的橄榄油即可)。

　　2.用另一只手的中指蘸取少量食盐。蘸取前可湿润手指，使食盐更容易被附着。

　　3.将蘸取食盐的中指浸入橄榄油中，在掌心轻轻画圈，以便两者充分融合。

　　4.用融有食盐的橄榄油轻轻为面部按摩，能软化角质层并有效去除黑头。

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